Тушку курицы отвариваем до готовности (воду обязательно солим, добавляем лавровый лист, т.к. полученный бульон нам пригодится). Курицу вынимаем из бульона для остывания.
Готовим соус.
Для соуса понадобится:
1,5 - 2 литра куринного бульона
8 луковиц (либо 2 очень большие луковицы)
3 стакана очищенных грецких орехов
2 ст.ложки кукурузной муки (можно заменить обычной)
3 чайные ложки рубленного чеснока (7-8 зубчиков)
0,5 чайной ложки винного уксуса (можно заменить яблочным)
приправа для Сациви либо кориандр, перец черный молотый, корица, гвоздика, сунели, шафран

Приготовление соуса:
мелко режем лук и пассируем его (сразу брать нужно большую сковороду). Отдельно пассируем муку и разводим её в охлажденном бульоне (можно в части бульона, чтобы легче было, а потом полученную смесь вливаем в оставшийся бульон), вскипятить. Орехи пропускаем через мясорубку 2 раза, чтобы мельче были, смешиваем с давленым чесноком, солью и разводим в полученном ранее бульоне. Всё это влить в лук и тушить 20-25 минут на медленном огне (чтобы кипело). Добавляем уксус, приправы и тушим еще 8-10 минут.

Курицу разделяем на порции (я вообще отделяю мясо от костей и кожицы и рву его на небольшие кусочки-на один укус), выкладываем на блюдо и заливаем соусом, сверху посыпав зеленью.
Сациви едят холодным либо горячим, также можно как первое блюдо, для этого необходимо подогреть куринный бульон (обычно его много получается), выложить одну порцию курицы с соусом в глубокую тарелку и залить бульоном, добавить сметану по вкусу.
Получается очунь вкусно, поверьте мне).

Список ингредиентов
утиная грудка — 1 шт
яйца — 2 шт
мука — для панировки
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
Берем утиную или гусиную грудку и очищаем от кожицы. Хорошо моем и высушиваем бумажным полотенцем.Режем грудку на толстые полосочки.Затем с помощью кухонного молотка делаем из полосочек отбивные.Взбиваем 2 яйца и обмакиваем каждую отбивную сначала в яйцо.Потом в муку. Муку предварительно нужно смешать с солью и черным перцем.Затем снова в яйцо и на сковородку.Жарим на растительном масле с обеих сторон до красивого золотистого цвета на среднем огне.

На 2 утиные грудки нам понадобятся:
2 ст. ложки мёда
сок половины апельсина
щепотка зерен горчицы (или 1 ч.л. без верха пасты)
соль, перец
1/3 стакана красного вина
1/2 стакана мясного бульона
Приготовление утиных грудок в медово-апельсиновом маринаде или соусе:
Грудки вымыть, сделать по шкурке косые надрезы, натереть солью, перцем. В глубокой миске смешиваем мёд с горчицей (или семенами, у меня в этот раз были семена), выдавливаем сок половины апельсина, опускаем в этот маринад грудки, тщательно обмакиваем со всех сторон, даем постоять минут 10-15.
Хорошенько разогреваем сковородку, выкладываем грудки сначала кожей вниз, потом переворачиваем. На сковородке держим недолго – минут 5-7, если крупные грудки – 10. Можно через пару минут после начала обжаривания долить маринад, и немного протушить грудки в маринаде.Перекладываем в казанок, заливаем вином и бульоном, и на малюсеньком огне притушиваем до готовности – минут 30. Всё, готово. Мясо получается совсем не сладким, за счет тушения в вине и бульоне, но с приятным ароматом и вкусом, скажем так, необычно вкусно. На фото грудка выглядит темной – это от сочетания мёда и вина, на самом деле она очень мягкая и нежная, совершенно не зажаренная. На гарнир можно подать картофельное пюре, спагетти, тушеные овощи – всё, что нравится.

Куриная грудка - 300 г
Растительное масло - 30 мл
Чеснок дольки - 3 шт.
Шампиньоны - 200 г
Сливки 20-22% - 200 мл
Соевый соус - 40 мл

Куриную грудку режем кубиками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости.

Пока курица жарится, мелко режем чеснок.

Промытые шампиньоны нарезаем кусочками такого же размера, как куриные грудки.

Когда грудки будут почти готовы, добавляем туда чеснок.

Примерно через 1-2 минуты добавляем грибы. Готовим на довольно большом огне, помешивая, еще минут 5.

В самом конце добавляем сливки и соевый соус. Убавляем огонь и ждем, пока соус начнет немного загустевать. Подаем с рисом или макаронами в горячем виде.

на 100грамм - 48.49 ккалБ/Ж/У - 7.05/0.38/3.89

Ингредиенты:
Головка молодой капусты (зимой можно взять пекинскую или, на худой конец, обычную капусту)
700 гр куриного филе с грудки
2 луковицы
2 морковки
соли и перец по вкусу
томаты 2-3шт

Приготовление:
Грудки и луковички перекрутить на мясорубке два раза. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 стакан водички, чтобы фарш не был сухим. Морковки натереть на крупной терке и тоже перемешать с фаршем.
В огнеупорную форму на дно выложить парочку лавровых листов и верхние целые листья с капусты.
Остальную капусточку тоненько нарезать. и разделить на три части.
На слой листьев выложить слой фарша, слой капусты, слой фарша, слой капусты, фарш. Верхний слой - капуста. Не сильно придавить рукой.
Тонко нарезать 2-3 помидора и выложить кружочки верхним слоем. Посолить и приправить любимой приправой. Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Довести до кипения (капуста выделит сок) и томить в духовке до мягкости капусты - минут 45-60.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

● Макароны – 200 г
● Лук — 2 шт.
● Морковь — 1 шт.
● Перец сладкий — 150 г
● Курица отварная — 200-250 г
● Яйца — 2-3 шт.
● Молоко — 300 мл
● Сыр — 100 г
● Соль
● Перец черный молотый
● Зелень
● Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Макароны отварить 2-3 мин, воду слить, заправить маслом.
2. Лук нарезать кубиком, морковь потереть, перец порезать соломкой.
3. Обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить перец и морковь, посолить, поперчить, жарить до полуготовности.
5. В конце добавить мелко нарезанный чеснок.
6. Мясо нарезать небольшими кусочками.
7. Взбить яйца, влить молоко, перемешать, добавить натертый сыр и зелень.
8. Посолить, поперчить.
9. В форму выкладывать слоями: макароны, овощи, мясо, залить молочной смесью. Запекать 30-40 мин при 180 .