Дата: Воскресенье, 12.04.2015, 22:34 | Сообщение # 21
Ценитель
МОДЕРАТОР
Сообщений: 1703
"Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе"
Ингредиенты:
Филе куриное — 4 шт Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г Сыр твердый — 4 ст. л. Лук репчатый (средний) — 1 шт Соль (по вкусу) Перец черный (молотый по вкусу) Масло растительное — 100 г Сметана — 200 г Чеснок — 5 зуб. Укроп (свежий мелко нарезанный) — 2 ст. л.
Приготовление:
Грудки отбить, посолить и поперчить. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковородке, слегка подсолив и поперчив. Дать остыть. В миске смешать сметану, укроп, чеснок,чтобы получился соус. На грудки выложить грибы с луком, сверху посыпать их тертым сыром,свернуть рулетиками, заколоть зубочистками и обжарить на сковородке в масле с двух сторон до румяной корочки. Затем сложить рулетики в кастрюлю или глубокую сковородку, залить соусом и потомить на медленном огне 15-20 минут. Подавать к столу с отварным картофелем и употреблять в приятной компании. Приятного аппетита!
1. Приготовить маринад. 2. Картофель и крылышки уложить в маринад и мариновать часа три. 3. Уложить в смазанную форму и запекать запекать при температуре 220 градусов минут 40.
Отбивается куриное филе, немного солим. В отбивные заворачиваем подготовленную начинку - натертые на крупной тёрке следующие ингредиенты - сыр (я брала Голландский, твердый) и два вареных яйца, сюда же добавляем зелень (петрушку, укроп), жидкий плавленый сыр чтоб начинку получше закрепить между собой.
Заворачиваем в рулетики, укладываем в форму для запекания, предварительно капнув растительного масла, и ставим в духовку. По прошествии минут 30, сверху рулетиков присыпаем тертым сыром, и ставим допекаться до корочки еще минут на 15.
Ингредиенты: Куриное филе Сыр Ветчина Панировочные сухари 1 яйцо Мука
Приготовление: 1.Делаем в курином филе кармашек. Осторожно, не прорежьте кусочек насквозь. Внутри смазать карри и слегка посолить. Оставить минут на 15-20 для маринования. Тонко нарезаем ветчину и потолще сыр. Размер должен быть таким, чтобы эта начинка легла внутрь кармашка и не выступала наружу. Вложите по ломтику ветчины и сыра внутрь кармашков. 2.В одной миске взбиваем яйцо… в другую насыпаем горсть муки… и в третью – панировочные сухари. 3.Делаем тройную панировку. Обваливаем сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях. 4.Обжариваем на растительном масле с двух сторон. Жарим на среднем огне и под крышкой, чтобы наше блюдо прожарилось, а сыр расплавился. Сразу же подаем к столу. На гарнир можно подать свежие овощи или картофельное пюре, украсить зеленью. Приятного аппетита!
● Филе куриное — 500 г ● Шампиньоны — 200 г ● Сметана — 150 г ● Майонез — 150 г ● Лук репчатый — 1 шт. ● Петрушка — 1 пучок ● Сыр — 150 г ● Соль — по вкусу ● Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Отбить куриное филе и разложить на противне. 2. Тем временем приготовить смесь из нарезанных грибов, лука, натертого на терке сыра, сметаны, майонеза и зелени петрушки, посолить, поперчить. 3. Выложить готовую смесь на каждый из кусочков филе и запечь в духовке.
1. Филе помыть, обсушить. Посолить и поперчить с обеих сторон. 2. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить мясо по 4 минуты с каждой стороны. 3.Чеснок очищаем и кладем в форму. На него выкладываем обжареное мясо, так чтобы под каждым куском было по 2 зубчика чеснока. 4. В сковороду в которой жарилось мясо выливаем молоко, добавляем несколько ленточек цедры лимона ( овощечисткой нарезать тонко), шафран и доводим до кипения. 5. Как соус закипит, выливаем его на курицу и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.В течение этого времени, обязательно курицу поливать соусом, раз 5 - в этом и есть секрет его сочности))
Ингредиенты: базилик сушеный 1/2 ч. л. куриные грудки 6 шт. масло сливочное 2 ст. л. оливковое масло 1/4 стакана соль и перец по вкусу спагетти 200 г сыр Моцарелла 6 кусочков сыр Пармезан 50 г томатная паста 800 г цельнозерновые крекеры (можно заменить панировочными сухарями) 1 стакан чеснок 2 зубчика яйцо куриное 2 шт.
Приготовление: Это не просто цыпленок, а целый обед: запеченная с сыром курочка, томатный соус, спагетти - сытно, аппетитно и очень вкусно! Итак, разогрейте духовку до 180 градусов. Измельчите цельнозерновые крекеры в целлофановом пакете (так удобнее будет обвалять в них мясо). Добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте. В большой неглубокой посуде взбейте яйца, добавив черного перца. Разрежьте куриные грудки пополам и окуните каждую половинку во взбитые яйца. Затем поместите грудки в пакет с измельченными крекерами и тщательно перемешайте, чтобы крошки хорошо покрыли мясо. Готовые грудки выложите на блюдо. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и поджарьте в нем курицу - по 3-4 минуты с каждой стороны. Когда панировка приобретет приятный золотисто-коричневый оттенок, достаньте мясо из сковороды и переместите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Затем выложите грудки в глубокий противень. Теперь разогрейте еще оливкового масла и пассеруйте в нем давленый чеснок, 1-2 минуты. Затем добавьте томатную пасту и сухой базилик, и готовьте, помешивая, на слабом огне 8 минут. Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно растаяло. Полейте куриные грудки одной третью томатного соуса, посыпьте натертым на терку пармезаном и накройте фольгой и отправьте в духовку на 30 минут. Пока готовятся грудки, сварите спагетти. Процедите воду и поместите спагетти в сковороду с томатным соусом. Перемешайте и держите на самом слабом огне, просто чтобы спагетти были теплыми. По истечении 30 минут достаньте противень с курицей из духовки и сверху на мясо выложите кусочки моцареллы. Верните в духовку еще на 10-15 минут. Итак, собираем обед: спагетти в томатном соусе + курица с сыром + немного свежей петрушки для красоты.
Приготовление: На хорошо разогретой сковороде обжариваме печенку, убираем в сторону. В той же сковороде хорошо обжариваем лук, грибы, добавляем немного красного вина, соль, перец черный, перец красный, возвращаем печёнку, несколько раз перемешиваем. Готово. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 150г куринного филе 3 ч.л. натурального йогурта 1/2 средней морковки 1-2 дольки чеснока овсянка или отруби (для обваливания) специи: красный перец, базилик, соль
Приготовление: 1)порезать очень мелко грудку, посыпать специями и добавить йогурт. все перемешать. 2)натереть на мелкой терке морковку + выдавить чеснок. 3) потушить морковку с чесноком на воде...минутки 3) 4) делим мясо на 4 части: берем одну, приминаем, кладем в середину получившейся лепешки морковь, сверку накрываем еще одной частью мяса, скатываем в шарик и обваливаем в овсянке или отрубях. 5) тоже самое проделываем с оставшимися ингредиентами. 6) на сковородку наливаем чуток воды и выкладываем котлеты+накрываем крышкой. 7) через 5 минут переворачиваем) Приятного аппетита!
Ингредиенты: Куриная грудка - 1 шт. Картофель - 10 шт. Ананасы (консервированные) - 1 банка Сметана - 5 ст.л. Чеснок - 1 зубец Соль, перец - по вкусу Сыр - 70 г
Способ приготовления: Форму для выпекания обмазываем подсолнечным маслом. Картофель чистим и тонко режем. Можно посыпать его специями для картофеля. Сметану перемешиваем с солью, перцем и чесноком, выдавленным через пресс. Картофель обмазываем смесью сметаны и чеснока. Куриную грудку режем на тонкие кусочки и обмазываем смесью сметаны с чесноком. Выкладываем консервированные ананасы. Форму накрываем фольгой. Выпекаем запеканку из курицы с ананасами в течение 1 часа при температуре 160 °С. Готовность картофеля проверяем вилкой - если мягкий, то готов. Вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу, чтобы посыпать запеканку тёртым сыром. Сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем им ананасы. Ставим форму в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился. Приятного аппетита!
