500 гр. куриного филе
1,5 кг. картофеля
200 гр. моркови (2-3 штуки)
1 луковица
зелень, перец, соль
Филе отварить, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Отваренное куриное филе мелко порезать и обжарить вместе с овощами. Картофель отварить и сделать пюре (молоко, масло либо воду не добавлять, только посолить и поперчить). На чистый полиэтиленовый разложить пюре (немного остуженное), скраю положить начинку и закатать в рулет с помощью пакета. Сформированный релет запекать в хорошо прогретой духовке до появления румяной корочки. Подавать в горячем виде украсив зеленью, можно также украсить маринованными грибочками)

400 гр. белого куриного мяса
50 гр. чернослива
1 морковь
50 гр. консервированной кукурузы
100 гр. майонеза
несколько оливок
соль
Мясо отварить, нарезать мелкими кусочками. Чернослив промыть, мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Все смешать, добавить кукурузу и оливки. Заправить майонезом и посолить.

Итак, если вы решили порадовать своих гостей и поставить на новогодний стол 2012 салат греческий, вам необходимо закупить следующие продукты:
- 0,5 килограмма картофеля;
- 700 грамм куриных грудок;
- 0,5 банки оливок;
- 300 грамм помидоров черри;
- 250 грамм зеленой фасоли;
- 2 куриных яйца;
- немного паприки;
- 2 чайные ложки оливкового масла;
- немного зелени.
Картофель нарезается кружочками, протушивается и промывается холодной водой. Та же самая манипуляция производится с фасолью. Грудки натираются маслом, солью и паприкой, после чего кладутся на противень, накрываются пергаментной бумагой и запекаются.
Для соуса нам понадобится:
- 1 столовая ложка зелени;
- 1/3 стакана оливкового масла;
- 0,5 чайной ложки соли;
- немного крупномолотого черного перца
- 2 чайные ложки горчицы;
- 2 столовые ложки красного винного уксуса.
Для приготовления соуса к блюду, достаточно смешать все эти ингредиенты.
Блюдо из блюд 2012 «Греческий салат» украшается следующим образом – на тарелку кладутся большие листья салата, затем выкладывается крупно нарезанная курица, картофель, фасоль, помидоры, оливки и, порезанные отварные яйца. К новогоднему столу вся эта красота подается, залитая соусом.

Рецепт:
Сельдь слабосоленая (филе) 300 гр.
Картофель 3 штуки.
Лук репчатый 1 шт.
Оливки 150 гр.
Маслины 500 гр.
Помидоры (красный болгарский перец) 2 шт.
Листья салата.
Подсолнечное масло, уксус, майонез.

Отварить картофель в мундирах. Лук нарезать и залить на пару минут кипятком, затем слить воду, посолить, добавить немного сахара и хорошо их втереть, затем замариновать в смеси воды и уксуса в равных пропорциях. Филе сельди нарезать на мелкие кусочки и вынуть косточки. Отварной картофель натереть на терке. На красивое блюдо выкладываем слоеный салат в форме дракона: первый слой – селедка, затем лук и потом картофель. Полить слой небольшим количеством подсолнечного масла и смазать майонезом. Из помидора или болгарского перца необходимо вырезать два прямоугольника и выложить дракончику рот. Затем выкладываем второй слой слоеного салата: сельдь, затем лук и картофель. Второй слой тоже поливаем растительным маслом так, чтобы оно не стекало по тарелке. Последним слоем будут маслины, перекрученные через мясорубку. Глаза делаем из помидоров и оливок, лапки из помидоров или болгарского перца. В качестве гривы дракона выложите половинки оливок. Усы и крылья – из листьев салата.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Корзиночки - 6 - 8 шт
Рыба красная, малосолёная - 50 г
Огурец - 1 шт
Авокадо - 1/2 шт
Салатные листья - 2 шт
Лимон - 1/3 шт
Сыр творожный, сливочный - 50 г
Огурец очистить и нарезать тонкими пластинками. Я это делаю ножом для чистки овощей.Корзинку внутри помажьте сыром.Огуречную пластинку сверните трубочкой и поставьте в корзиночку.Салатный лист нарежьте небольшими полосками. Это можно сделать ножницами.Авокадо нужно очистить и порезать небольшими кругами. Его нужно сбрызнуть лимоном, чтобы авокадо не потемнел.Авокадо кладём на дно корзинки, сверху него ставим свёрнутую полоску салатного листа, так, чтобы он оказался в середине огуречной трубочки.В середину вставляем тонко нарезанные лимонные палочки.Затем в середину нашей композиции добавляем красную рыбу, нарезанную тонкими пластинками."Салют" готов. Блюдо с закуской можно украсить огурцом и лимоном.