Потребуется:
баклажаны - 3 штуки
помидоры - 1 крупный
чеснок - 3 зубчика
майонез - 3-4 столовых ложки
соль, перец по вкусу

Баклажаны режем на полосочки (вдоль), толщиной 0,5 см. Солим и даём немного постоять. Чеснок толчем, смешивает его с майонезом, перцем. Помидоры режим брусочками 1*1 см во всю длину (можно просто тонкими ломтиками). Баклажаны обжариваем, предварительно обмакивая в муку. Потом смазываем майонезом и заворачиваем кусочек помидора. Можно есть как горячими так и холодными.

Ингридиенты:
Морской гребешок
Бекон (можно купить уже в нарезку)
Сливочное масло
Ну и украшения - зелень к-н
Шпажки или зубочистки))) *последнее препочтительнее*

Готовим:
Гребешок круглый и в бекон сложно аккуратно завернуть, поэтому для удобства разрезаю каждый на две части. Бекон режем тонкими полосками, заворачиваем в него гребешок, насаживаем на шпажки или зубочистки.
И тут есть два варианта можно запечь их в духовке буквально 5-7 минут или же *я так делаю* слегка обжариваю их с двух сторон на сливочном масле на сковороде. Очень вкусненько

Французский багет с сыром и чесноком можно приготовить как дома, так и на природе. Особенно вкусной эта закуска получается приготовленная на углях.
Ингредиенты: французский багет или 3-4 небольшие продолговатые булочки, 2 плавленых сырка, 2 зубчика чеснока, свежая зелень (петрушка, укроп, кинза), растительное масло, по желанию можно добавить мелко нарезанную ветчину.
Приготовление:
1. Багет разрезать на несколько достаточно крупных кусков;
2. Каждый (либо если используете булочки, каждую булочку) надрезать вдоль, но не до конца;
3. В разрез положить кусочки сыра, мелко нарубленные чеснок и зелень;
4. В фольгу, смазанную растительным маслом, отдельно завернуть каждую булочку или кусок багета. Для запаха фольгу можно посыпать нарезанным чесноком;
5. Запекать в горячей духовке, микроволновке или золе 15-20 минут

Блины, творожный сыр "Альметте", свежие огурцы, сёмга слабосолёная. Берём 2 блинчика, намазываем творожным сыром, огурцы и сёмгу нарезаем полосками, укладываем на блинчики, сворачиваем рулетиком, режим в форме роллов.

Крабовые палочки охлажденные, сырок плавленный (дружба, салатный и др.) можно и твердых сортов, несколько зубчиков чесночка и майонез. Палочки развернуть, начинить и концы брусочков обмакнуть в майонез, затем обмакнуть в натертые на мелкой терке яйца. Все закуска готова.

Одно большое свиное ухо надо хорошо промыть, особенно в слуховом проходе. Если есть черный подпал, счистить его ножом (удаляется легко).
Сварить в подсоленной воде. Не забывать снимать образующуюся при этом пену. Варить долго, примерно часа полтора - два. Можно добавить в воду несколько горошин черного перца.
После этого свиное ухо охладить и нарезать соломкой, переложить в контейнер с крышкой. Можно использовать как пластиковый контейнер для пищевых продуктов, так и стеклянную кастрюльку, и даже банку.
Приготовить смесь для маринования:
* одна столовая ложка смеси для приготовления корейской моркови (продается в магазине в отделе приправ),
* 2 лавровых листка; их надо измельчить (можно поломать руками),
* 2 зубчика чеснока (выдавить через чесноковыжималку),
* половина чайной ложки сахарного песка,
* половина столовой ложки оливкового масла,
* 1 столовая ложка 9% уксуса.
Смесью для маринования заправить "соломку", перемешать, интенсивно встряхивая контейнер, и поставить на ночь в холодильник.
Утром маринованные ушки готовы. Они могут храниться в маринаде несколько дней. На второй и даже третий день маринованные ушки становятся еще вкуснее.

700 г куринной печени
1 сырое яйцо
2 ст. ложки муки
соль, перец
специи - по вкусу
растительное масло

Печень пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, муку, соль, перец и другие "мясные" специи, всё хорошо перемешать и выпечь блинчики на растительном масле.

Прослойка для торта - 5 больших морковок потереть на крупной тёрке, добавить 4 мелко порезанных луковицы, потушить овощи на растительном масле до мягкости 15-20 минут. Добавить 100-150 г майонеза и мелко нарезанную зелень. Каждый блинчик смазать этим "кремом" и плотно уложить друг на друга. Верх украсить зеленью, цветком из варёной моркови и майонезом.

Подавать и в горячем, и в холодном виде.

Лаваш (армянский)
200-300 г семги (малосоленой)
200-300 г плавленого сыра
зелень или листья салата по вкусу

1. Семгу нарезать тонкими пластинами.
2. Лаваш смазать тонким слоем сыра
3. Выложить семгу, посыпать зеленью
4. Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на час в холодильник.
Затем достать и нарезать.