Ингредиенты: 300 г брокколи, 2 красных и 2 зеленых сладких перца, 2 помидора, 1 красная луковица, 1—2 столовые ложки соевого соуса, 1—2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу. Способ приготовления: Овощи очистить, помыть и измельчить. Перцы порезать кусочками, с помидоров снять кожицу и порезать их на дольки. Затем все, кроме лука, по отдельности отварить на пару. Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами. Растительное масло смешать в стеклянной посуде с соевым соусом. Все овощи сложить в миску, заправить смесью растительного масла и соевого соуса, перемешать, поставить до подачи в холодильник. При подаче на стол выложить в порционные тарелки, при необходимости подсолить. (С перцев в идеале тоже снять кожицу. То есть сначала их разрезать напополам, сварить в пароварке, затем накрыть мокрой холодной салфеткой и снять кожицу. Затем можно и на кубики резать. Помидоры варить чуть-чуть, недолго, только прогреть по сути, а то расползутся.)
Овощи с грибами в пароварке.
Выложить в поддон мороженную фасоль, сверху мороженные опята и капусту брокколи. Посыпать солью, перцем красным (лучше индийским жгучим), куркумой, семенами калинджи и шамбалы чуть. Готовить 30 минут в пароварке. Выложить на тарелку и посыпать тёртым пармезаном. Можно немного полить оливкого масла, добавить пару капель сезамового масла.
Кабачки фаршированные овощами и куриным фаршем.
Кабачок разрезать на две части, вынуть серединку и заполнить смесью из овощей и куриного фарша. В начинку по вкусу можно добавить специи, чеснок, зелень. Сверху залить посыпать сыром и поставить в пароварку на 30-40мин.
Способ приготовления: Приготовить фольгу, разложить на дно кусочки масла. На масло выложить немного грибов, перец, имбирь и репчатый лук. Сверху положить куриное бедро, на него выложить оставшееся масло, зеленый лук, чеснок, лимоны, грибы. Сбрызнуть курицу соевым соусом и вином. Фольгу завернуть. Поместить в пароварку на 30 минут. Раскрыть фольгу, перевернуть курицу, снова завернуть фольгу и готовить еще 10 минут.
Фаршированные кальмары
Вариант начинки №1 Потушить лук с грибами. Смешать с консервированной фасолью и сыром.Сырые тушки кальмаров нафаршировать начинкой и поставить в пароварку. Варить минут десять.
Вариант начинки №2 Очищенные креветки, кабачок, баклажан мелко нарезать, посолить, добавить пряности, перемешать. Начинить тушки кальмара и готовить в пароварке около 20 мин.
Фаршированная щука на пару
Это праздничное блюдо, хотя совсем не сложное в приготовлении. Самое главное не повредить при снятии кожу.Делаем фарш (филе щуки + филе судака + лук + белый хлеб + молоко + соль + сырое яйцо + перец молотый), начиняем щуку и в пароварку на 40 минут. Готовую режем на порции , украшаем и угощаем!!!
Рыбка на пару с картошечкой.
Сначала маринуем рыбу в лимонном соке с оливковым маслом, затем солим и отправляем в пароварку на 30 мин. На верхний уровень кладем картошечку, солим ее,где-то через 20 мин. добавляем укроп и чеснок. Подавать картошку хорошо с оливковым маслом. Можно посыпать укропом и чесноком, уже готовую картошку.
1 кочан пекинской капусты 1 болгарский перец 2 средние моркови 50 г любой зелени 1 яйцо 100 г сметаны или майонеза соль, перец
Способ приготовления:
1 Морковь натереть на мелкой терке, болгарский перец и зелень мелко порубить. Смешать овощи и зелень с яйцом, посолить, поперчить и перемешать.
2 У капусты аккуратно отделить крупные листья, удалить белые толстые прожилки. Листья ошпарить в кипятке либо поставить в микроволновку на 40 секунд, накрыв их при этом пищевой пленкой. Мелкие и поврежденные листья измельчить и добавить в фарш.
3 Фарш завернуть в капустные листья, как блины с начинкой, и готовить на пару 10 минут. Готовые голубцы подавать со сметаной или майонезом.
Состав: 500 гр. очищенных креветок среднего размера, 1 луковица, 4 больших зубчика чеснока, 1 большой сладкий перец, 2 ч. ложки орегано, 3 ст. ложки оливкового масла, соль, перец. Нарежьте луковицу дольками, чеснок измельчите, а сладкий перец нарежьте полосками. Выложите креветки (кошерная еда) в форму для выпечки, натрите чесноком и орегано со всех сторон, добавьте 2 ст. ложки оливкового масла и все перемешайте. Дайте креветкам с чесноком настояться 30-60 минут в холодильнике. Влейте в пароварку 1 стакан воды, положите в поддон лук и перец, на них уложите креветки и вылейте маринад. Накройте пароварку крышкой и варите в пароварке креветки 10-15 минут. Переложите креветки на блюдо, перемешайте с остальной 1 ст. ложкой оливкового масла, посолите и поперчите.
Состав: 200 гр. свинины, 200 гр. говядины, 1 луковица, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 3-4 ст. ложки сметаны, перец, соль, зеленый лук, петрушка. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, добавьте в фарш 1-2 ст. ложки воды, перец, соль и все хорошо перемешайте. В муку влейте 0,25 стакана воды, яйцо, соль и замесите тесто. Раскатайте тесто тонким пластом и вырежите кружочки. Положите на каждый по шарику фарша и края залепите. Положите пельмени в пароварку и готовьте 10-15 минут. Выложите готовые пельмени на блюдо и полейте их растопленным маслом (или сметаной) и пыпьте рубленной зеленью.
Кто пробовал кальмаров в пароварке? Мне думаеться, что не самая хорошая идея. Как избавиться от специфического запаха? Если их нормально варить, можно в воду уксус добавить и запах уйдёт, а тут как? Безмятежность! До глубины души пронзает скалы Голосок цикады.
Дата: Понедельник, 21.11.2011, 17:59 | Сообщение # 10
Светлый Ангел Смерти
ПОЛЬЗОВАТЕЛЬ
Сообщений: 13
Quote (Ange)
Хотя я знаю, что не большие тушки кальмаров не имеют такого хапаха, как крупные.
Беда с ними иногда. Несколько раз ел фаршированых кальмаров, которых фаршировали сырыми. Мли-и-ин! Есть невозможно, на столько вкус и запах сецифический проявляется. Я фаршировал, но там по рецепту много ярких ингридиентов было (имбирь, соевый соус, карамель) и запах отбило напрочь. А в пароварку совать боюсь - либо вонь на всю квартиру от кальмаров, либо, если добавить уксус в воду, химическая атака уксусным паром. Безмятежность! До глубины души пронзает скалы Голосок цикады.
Хотя я знаю, что не большие тушки кальмаров не имеют такого хапаха, как крупные.