Вам потребуются: для основы: печенье - 250г; сливочное масло - 130г; для начинки: творог - 900г; сливки (30-33%) - 400г; сахар - 160г; вода - 125 мл; желатин - 25г; яйцо (желтки) - 6 шт.; лайм (цедра и сок) - 2 шт.; сахарная пудра (для творога) - примерно 120г

Для основы печенье сложить в полиэтиленовый пакет и скалкой размять в крошку. В кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте крошки и перемешайте до однородности. Разъемную форму для торта (d = 26 см) выстелить пленкой, на дно высыпать крошки и утрамбовать их. Убрать в холодильник или морозилку, пока основа не станет твердой.

Приготовьте сахарный сироп: растворите сахар в 80 мл воды, вскипятите, уменьшить огонь и уварить без крышки примерно 5-6 минут. Чтобы сироп не кристаллизовался, стенки кастрюли смазывайте кисточкой, смоченной в холодной воде.

Сделать пробу на шарик: ложку сиропа влить в холодную воду и слепить мягкий шарик. Если шарик не получился, уваривайте сироп еще несколько минут.

Взбить желтки до осветления, поле чего тонкой струйкой влить горячий сахарный сироп. Продолжайте взбивать, пока масса не станет белой.

Творог взбить с сахарной пудрой миксером, чтобы не осталось комочков. Смешать с цедрой и соком лаймов.

Растворить желатин в оставшихся 80 мл воды, оставьте до набухания. Разогреть желатин на водяной бане и влейте в творог. Помешивая, добавьте творог в яично-сахарную смесь. Взбить сливки в устойчивую пену и добавить в творожную смесь.

Выложите получившуюся смесь в форму на основу из печенья. Охлаждать в холодильнике несколько часов, а лучше всю ночь. Украсить по своему вкусу. Мы посыпали края пластинками миндаля.
Примечание:вместо лайма можно взять лимоны.

На 6 порций вам потребуется:
85 г очищенных фисташек
250 г горького шоколада
568 мл жирных сливок
2 ст. л. светлой патоки
4 ч. л. растворимого кофе
1 ч. л. молотого кардамона
сметана или взбитые сливки

Приготовление:
1. Проложить пищевой пленкой форму размером 19х13 см. Посыпать на дно фисташки ровным слоем.
2. Поломать шоколад в огнеупорную миску. Добавить 1/2 сливок и патоку и растопить, поставив на кастрюлю с горячей водой, или в микроволновой печи. Дать почти совсем остыть.
3. Положить кофе и кардамон в миску с остальными сливками и взбить, но не в крепкую пену.
4. Аккуратно перемешать кофейные сливки с шоколадом. Смесь должна быть густой. Переложить смесь в форму и поставить в холодильник как минимум на час, а лучше на ночь.
5. Перевернуть торт на холодную тарелку. Поднять форму и снять пленку. Порезать на куски и подавать с взбитыми сливками.

На заметку!
Если вдруг у вас найдутся только стручки кардамона, раздробите их в ступке пестиком. Достаньте черноватые, зеленоватые или сероватые семена, а шелуху выбросите. Для 1 ч. л. молотого кардамона вам понадобится 2-3 ч. л. стручков.

Для рецепта вам потребуется:
готовый бисквитный корж
для крема:
яблоки (крупные) - 6 шт.
лимон - 1 шт.
сахар - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
вишневый или малиновый сироп, коньяк или ром - по желанию
для украшения торта:
шоколад
молотые ядра грецких орехов

Корж разрезают вдоль на 2 пласта. Яблоки очищают, натирают на терке, заливают водой так, чтобы она лишь покрыла их, всыпают сахар и варят яблоки до мягкости. Натирают на терке цедру лимона и выжимают из него сок. Взбивают яйцо с мукой. Сок лимона и взбитое яйцо соединяют с яблочным пюре и при непрерывном помешивании доводят до кипения. Перед окончанием варки кладут масло и снимают с огня.
На нижний пласт коржа равномерно наносят слой приготовленного крема, на него кладут второй пласт и смазывают его оставшимся кремом (если крема окажется недостаточно, можно использовать сметану, взбитую в пышную массу). По желанию нижний пласт можно предварительно пропитать вишневым или малиновым сиропом, добавив несколько капель коньяка или рома. Украшают торт шоколадной стружкой или молотыми ядрами грецких орехов.

Ингредиенты: 4 яйца, 2 стакана сахара, 1 ч ложка соды, 1 пачка маргарина, 1 стакана сметаны, 2,5 стакана муки, 3 ст ложки какао

С помощью миксера взбить в пену яйца и сахарный песок. Сливочное масло или маргарин заранее растопить и остудить. Постепенно к сахарной массе подмешиваем густую сметану, растопленное масло, хорошенько взбиваем. Берем соду и, погасив, вводим в тесто. Затем, постепенно подсыпая, выкладываем просеянную муку. Готовое тесто разделить на две части, в одну из которых добавить какао. Прямоугольную форму смазать растительным маслом. Выкладывать поочередно в форму по 2 ст ложки теста, чередуя их. Подготовленный противень поставить в духовку и выпекать при 180С до готовности. При чем в первое время открывать духовку не рекомендуется. Готовый торт вытащить их духовки, облить шоколадной глазурью. Для ее приготовления 2 – 3 ст ложки молока подогреть на огне, но не кипятить. В достаточно горячее молоко бросить разломанную плитку шоколада и тут же все хорошенько размешать.

Время приготовления: около 2 часов.

Степень сложности: средняя.

Для приготовления тортика нам понадобится:
для теста:
— яйцо — 3 шт.
— сахарный песок — 200 г
— банан— 2 шт.
— маргарин или сливочное масло — 200 г
— сода — 1 ч.л.
— мука
для сиропа:
— лимон — ½ лимона
— вода — 200 г
— сахарный песок — 5 ст.л.
для крема:
— вареное сгущенное молоко — 1 банка
— цельное сгущенное молоко — 1 банка
для украшения:
— орехи — миндаль
— кокосовая стружка

Способ приготовления:
Яйца взбиваем с сахарным песком.
В полученную массу добавляем размятые бананы (я разминала с помощью вилки).
Маргарин или сливочное масло растапливаем на медленном огне. Остужаем. Вливаем в тесто. Добавляем соду и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Постепенно добавляем муку. Тесто должно получится консистенцией, как на оладьи.
Форму смазываем растительным маслом. Выливаем тонкий слой теста. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах.
Из всего теста у меня получилось 5 коржей, толщиной 1-1,5 см.
Пока коржи выпекаются, приготовим сироп.
Половину лимона нарезаем на небольшие кусочки. В кастрюлю наливаем воды, добавляем нарезанный лимон и сахарный песок. Варим на медленном огне 15 минут.
Для крема смешиваем варенную сгущенку и обычную.
Выкладываем первый корж на блюдо, пропитываем очень хорошо теплым лимонным сиропом, корж можно проколоть вилкой для лучшего впитывания жидкости. Затем смазываем обильно кремом из смешанного сгущенного молока.
Накрываем следующим коржом. Также пропитываем сиропом и смазываем кремом. Все эти процедуры проделываем с оставшимися коржами.
В последнем корже аккуратно вырезаем углубление. Смазываем верх торта кремом.
В углубление выкладываем миндаль.
Остальное пространство посыпаем кокосовой стружкой.
Торт отправляем в холодильник для пропитывания и охлаждения на несколько часов.
После смазывания торта некоторое количество крема вытекает на блюдо, это обычный процесс у не густых кремов. Я излишки крема не убираю, а наоборот, украшаю кокосовой стружкой и орешками. Потом, при разрезании торта, можно этим кремом полить отрезанный кусочек. Но это решать вам, можете лишний крем просто убрать.
Приятного чаепития.