Для рецепта вам потребуется:
раки (замороженные) - 300г
картофель - 600г
сало - 50г
лук репчатый (большой) - 1 шт.
сливочное масло - 3 cт.л.
яйцо - 2 шт.
минеральная вода - 1/2 ст.л.
соевый соус - 1 ч. л.
укроп (зелень) - 1 ст.л.

Разморозить раков. Сварить неочищенный картофель в кипящей подсоленной воде в течение 25-30 минут. Нарезать сало маленькими кубиками. Очистить картофель и нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см.
Обжарить сало в большой сковороде, добавить сливочное масло. Обжарить лук, нарезанный кубиками. Положить картофель и раков и, помешивая, хорошо обжарить. Разбить яйца, смешать с минеральной водой, добавить соевый соус и посолить. Залить картофель и посыпать зеленью петрушки.
К блюду можно подать свежий салат.

Для рецепта вам потребуется:
яйцо - 6 шт.
молоко - 100 мл
телятина или свинина (без жира) - 200г
репчатый лук - 1-2 шт.
зеленый лук - 1 пучок
для летнего варианта:
помидор - 1 шт.
сладкий перец - 1 шт.

Мясо нарежем брусочками, посолим и поперчим и обжарим на сливочном масле. Добавим нарезанный репчатый лук, овощи, доведем до готовности. В миске смешаем яйца и молоко, хорошо взбить. Посолить и поперчить по вкусу. Залить начинку омлетом, посыпать мелко рубленным зеленым луком, закрыть крышкой и готовить до готовности.

Требуется:
Щавель свежий.(небольшой пучок)
Яйца 4 шт.
Молоко 50 мл.
Майонез.(по желанию)
Специи.(я беру именно для омлета)
Сыр твёрдый 50 гр.(можно больше по вашему желанию)
Масло подсолнечное.(пару капель для жарки)
Сначала всё приготовим:крупно крошим щавель; яйца, молоко, столовую ложку майонеза и специи взбиваем венчиком (я обычно взбиваю миксером, на малых оборотах); на мелкую тёрку натираем сыр и отставляем на потом;
На разогретую сковородку, смазную подсолнечным маслом, высыпаем щавель и немного обжариваем, постоянно помешивая,как только щавель потемнел(именно потемнел, а не зажарился), выливаем по кругу сковородки наши яйца с молоком и накрываем крышкой и жарим до готовности. Когда достаём горячий омлет на тарелки, тогда посыпаем тёртым сыром. Щавель даёт немного кислинки, от чего омлет, получается очень вкусным.

Требуется:
Яйца 4шт.
Молоко 50 мл.
Колбаса любая, или буженина, можно бекон.(количество на ваше усмотрение)
Помидор средний 1 шт.
Специи для омлета.
Масло подсолнечное.(для жарки)
Режим кубиками, соломкой, одним словом, как угодно, всё мясное, что нашлось в холодильнике, так же поступаем и с помидором, отправляем всё на разогретую сковородку, пока смесь обжаривается, взбиваем яйца с молоком и специями и заливаем на сковороду к поджаренной начинке. Когда омлет будет готов, посыпаем зеленью.